干货贴|白葡萄酒的正确饮用方法是什么?

100次浏览     发布时间:2024-08-04 12:32:51    

很多人都有喝葡萄酒的习惯,比如喝白葡萄酒对身体健康是有好处的,但有些人不懂得喝白葡萄酒的正确方法,这样也就体会不到葡萄酒的风味了,那么白葡萄酒该如何喝才正确呢?

饮用温度

很多好的高端白葡萄酒都是使用铁铝盖,就是因为酸性和为了更好保存的原因。

酸是白葡萄酒的骨架,香(花果香气等)是它的肉体。低温才能突显酒中的酸度,让葡萄酒的口感更加酸爽宜人。

白葡萄酒饮用温度最适合冰镇至5-15℃ 之间,开瓶的时候就会表现更好,香气浓郁四溢,酸度恰到好处,活泼清爽,高品质白葡萄酒香气浓郁,酒体厚重饱满。但不能冰镇过头,导致香气闭塞,酒体失衡,使得口感和品质大打折扣。

醒酒与酒杯

白葡萄酒并不需要醒酒,顶多让酒在白葡萄酒杯内摇晃一下与空气接触即可,但凡事皆有例,如同品饮温度一样,价格比较昂贵的老白葡萄酒也会建议适当醒酒。白葡萄酒的香气只有在完全氧化的情况下才会显现出来。

一瓶好酒通常都是尘封多年,刚打开的时候会有一股异味。这时候,就要把酒“叫醒”了。开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒15分钟以上,挥发异味,使酒的口感更柔顺,香味散发出来!

白葡萄酒杯

ISO标准白葡萄酒杯,杯肚和杯口都比ISO红酒杯来的小,主要是红酒的香气和口感大都比白葡萄酒来的更奔放、复杂,白葡萄酒杯较小的身形会帮助香气聚拢。

饮酒与配餐

葡萄酒饮酒

让它在口腔内多留片刻,在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到白葡萄酒的幽香,然后再吞入一口白葡萄酒,我们要让白葡萄酒在口腔内多停留片刻,在舌头上打两个滚,使我们的感官能够充分体验白葡萄酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

白葡萄酒配餐

白葡萄酒是显酸性的,喝用中可以帮助消化、提高食欲。最适合配送海鲜、刺身、可去腥味!提高适口度。白葡萄酒尽量要搭配如海鲜、鱼类及清淡的果蔬类菜肴,不能搭配油腻厚重的肉类,会破坏白葡萄酒活泼清脆的酸爽感,但配海鲜、特别是刺青后,其腥味得到压制,新鲜和香味提升。