随着温度一步步降低，天气越来越冷了，大家都喜欢吃点热乎的开胃菜，但是有时候早晨来不及做菜，时间比较紧张，那我们该怎么办呢，于是咸菜就登上了我们的餐桌。

可是现在人们日常生活中菜品讲究卫生健康，自己在家做的卫生肯定可以达到，但是健康呢，咸菜现在日常生活中越来越不提倡了，因为腌制的菜品中含有一定的亚硝酸盐，对身体健康造成一定的危害。这样早餐到底该吃什么呢？到底该怎么吃呢？

早餐吃饼喝稀饭没有菜感觉生活少了一样东西，今天小董就用简单的食材做一道简单的小菜，不管是平常早餐的小菜还是下酒菜都是非常的可口又爽口的。食材简单做法也是非常的简单。学会自己在家做一下，既爽口又美味，而且又健康。

——【凉拌芹菜花生米】——

【主要食材】：芹菜，花生米，胡萝卜，蒜，小米辣

【调料】：盐，白糖，十三香，醋，生抽，香油

【具体制作方法】：

1、花生米洗干净，提前泡十分钟

2、芹菜摘一下，芹菜切成段

3、胡萝卜切成厚片，然后切成条，最后切成丁

4、大蒜切成片，小米辣去头切成圈

5、锅中烧水，水开加食用油，来点盐增加底味，先放入花生米，将花生米煮至饱满发白的状态

6、然后放入胡萝卜丁，芹菜，再继续焯水一分钟左右，煮好后捞出来

7、放入凉水中过凉，用凉水多冲洗几遍，这样更加清脆

8、准备一个大盆，放入小米辣和蒜片，一勺盐，半勺白糖，来点十三香，加点醋，再来点生抽，香油，给它翻拌均匀就可以开吃了

这样一道早上喝粥，晚上喝酒的小菜就做好了，想吃了拨出来一碗，清淡爽口又解腻，非常的好吃

【烹饪小贴士】：

1、花生米提前清洗干净，然后浸泡大约十分钟左右，这样煮的时候更容易煮熟

2、喜欢吃辣椒的朋友还可以再加点辣椒面，根据个人口味添加调料

3、凉拌芹菜花生米可以存放1-2天左右的时间，不能存放太长时间