家常圆白菜炒西红柿，颜色鲜艳，做法简单，看着就想吃

家常番茄鸡蛋炒圆白菜，颜色鲜艳，做法简单，看着就想吃

虽然下馆子是很惬意的事情，味道好又方便，但是下馆子也不便宜，对于普通家庭来说，半个月出去吃一次就可以了，三天两头出去吃也不现实，实在是浪费。何况很多家常菜都是能在家做的，自己做成本低不说，还能选择更加新鲜的食材，绝对是真材实料。今天要分享一道特别简单又好吃的菜。

从这道菜的名字就可以看出来，所需要的菜都是平时常见的，估计十块钱左右就能炒出来了，这要是放在饭店，价格要翻好几倍。虽然食材简单，但是炒出来的味道可不一般，酸甜又可口，白菜吃起来又脆又清甜，是生活中颇受欢迎的一道家常菜。这样的小炒菜做法简单易学，厨艺一般的人不用担心。

菜品：番茄鸡蛋炒圆白菜

配料：番茄，鸡蛋，油，圆白菜，盐，糖，水淀粉

烹饪步骤：

1、炒菜之前先将各种需要的食材都买好，三种蔬菜都要新鲜的，至于调味料也是平时常见的。菜量也是要掌握好，炒多少菜就准备相应量的食材，总之不要浪费。这里准备的是一颗白菜，三个鸡蛋，四个小番茄。

2、圆白菜要先将老根去掉，然后直接手撕成白菜块，不用切，手撕的白菜块也可以更好的炒入味，只要撕成小片就可以了。

3、再将准备好的小番茄清洗干净，去掉顶部的蒂之后，再做花刀，就是在番茄的顶部简单的划十字。

4、洗好的番茄放在开水里面烫一下，这样会更容易去皮。番茄焯水的时间不用太长，只要番茄的皮皱了就可以了，焯水后的番茄捞出来，还要再过凉水。

5、这样就能轻松的将番茄皮给去掉了，直接用手将番茄皮撕下来就行。

6、去皮后的番茄再切成块。

7、将鸡蛋打散放在碗里。

8、打散的鸡蛋先炒好盛起来备用。

9、用不同的小容器，将需要的调味料准备好，主要就是盐、糖、葱花、蒜末、洋葱末、水淀粉。

10、准备好热锅凉油，放入葱蒜和洋葱，直接将这几种配菜的香味炒出来，要是没有洋葱和蒜，也可以不加。

11、接着是倒入切好的番茄块，炒到番茄变软。

12、倒入洗干净的白菜，翻炒到白菜断生，白菜炒熟就可以了，也不要炒的太久，不然口感不够脆。

13、倒入炒好的鸡蛋。

14、加盐来调味，放入糖来提鲜。

15、加水淀粉勾芡，这样一盘菜就搞定了。

烹饪贴士：

1、蔬菜都要选择新鲜的买，西红柿可以简单的焯水，这样就能轻松的去皮了，但是焯水的时间不能长，等到番茄皮皱了就可以了。

2、白菜炒熟就行了， 不要炒太久，不然会软软的，吃起来没有清脆的口感，反而不好吃了。

3、调味料需要酌情的添加，不要炒的太咸。

4、白菜直接手撕成块就行，不用用刀来切，手撕的白菜块翻炒时能更加入味，也很方便。