家常圆白菜炒西红柿,颜色鲜艳,做法简单,看着就想吃

100次浏览     发布时间:2023-04-13 09:42:38    


家常番茄鸡蛋炒圆白菜,颜色鲜艳,做法简单,看着就想吃

虽然下馆子是很惬意的事情,味道好又方便,但是下馆子也不便宜,对于普通家庭来说,半个月出去吃一次就可以了,三天两头出去吃也不现实,实在是浪费。何况很多家常菜都是能在家做的,自己做成本低不说,还能选择更加新鲜的食材,绝对是真材实料。今天要分享一道特别简单又好吃的菜。

从这道菜的名字就可以看出来,所需要的菜都是平时常见的,估计十块钱左右就能炒出来了,这要是放在饭店,价格要翻好几倍。虽然食材简单,但是炒出来的味道可不一般,酸甜又可口,白菜吃起来又脆又清甜,是生活中颇受欢迎的一道家常菜。这样的小炒菜做法简单易学,厨艺一般的人不用担心。

菜品:番茄鸡蛋炒圆白菜

配料:番茄,鸡蛋,油,圆白菜,盐,糖,水淀粉

烹饪步骤:

1、炒菜之前先将各种需要的食材都买好,三种蔬菜都要新鲜的,至于调味料也是平时常见的。菜量也是要掌握好,炒多少菜就准备相应量的食材,总之不要浪费。这里准备的是一颗白菜,三个鸡蛋,四个小番茄。

2、圆白菜要先将老根去掉,然后直接手撕成白菜块,不用切,手撕的白菜块也可以更好的炒入味,只要撕成小片就可以了。

3、再将准备好的小番茄清洗干净,去掉顶部的蒂之后,再做花刀,就是在番茄的顶部简单的划十字。

4、洗好的番茄放在开水里面烫一下,这样会更容易去皮。番茄焯水的时间不用太长,只要番茄的皮皱了就可以了,焯水后的番茄捞出来,还要再过凉水。

5、这样就能轻松的将番茄皮给去掉了,直接用手将番茄皮撕下来就行。

6、去皮后的番茄再切成块。

7、将鸡蛋打散放在碗里。

8、打散的鸡蛋先炒好盛起来备用。

9、用不同的小容器,将需要的调味料准备好,主要就是盐、糖、葱花、蒜末、洋葱末、水淀粉。

10、准备好热锅凉油,放入葱蒜和洋葱,直接将这几种配菜的香味炒出来,要是没有洋葱和蒜,也可以不加。

11、接着是倒入切好的番茄块,炒到番茄变软。

12、倒入洗干净的白菜,翻炒到白菜断生,白菜炒熟就可以了,也不要炒的太久,不然口感不够脆。

13、倒入炒好的鸡蛋。

14、加盐来调味,放入糖来提鲜。

15、加水淀粉勾芡,这样一盘菜就搞定了。

烹饪贴士:

1、蔬菜都要选择新鲜的买,西红柿可以简单的焯水,这样就能轻松的去皮了,但是焯水的时间不能长,等到番茄皮皱了就可以了。

2、白菜炒熟就行了, 不要炒太久,不然会软软的,吃起来没有清脆的口感,反而不好吃了。

3、调味料需要酌情的添加,不要炒的太咸。

4、白菜直接手撕成块就行,不用用刀来切,手撕的白菜块翻炒时能更加入味,也很方便。