如何制作红糖 ？从甘蔗到红糖，口味纯正，百吃不厌

食材：2-3根大而肥的甘蔗，大甘蔗水分多而甜，我觉得紫皮甘蔗比青皮甘蔗要好一点，

第一步：用刀把甘蔗的外皮削掉，因为我们做红糖，所以把甘蔗皮去干净一点，然后砍成段，

接下来的步骤，有料理机的，就把甘蔗用料理机打碎。

如果没有料理机，就用擦子把甘蔗擦成细丝，这个过程会有点慢， 要有耐心，

然后用一块干净的纱布，用力把甘蔗汁拧出来。

第二步：把甘蔗汁倒入锅中，先用大火烧开，烧开后用中小火煮，这个时候，我们要用勺子不停的搅动，防止糊锅。大概40分钟后，水分开始变少，颜色变暗了。60分钟后，就开始变得浓稠，颜色变成暗红了。这个时候我们转小火继续熬，过一会儿，上层开始冒大泡了，

继续用勺子搅拌，过一会儿 ，就会变得非常粘稠了，泡泡变得更密更小，继续小火熬，

一直熬至没有泡泡，提起勺子，我们看到是暗红黄色的液体，

这个时候可以关火了，但是勺子不要停，继续搅拌，给糖浆快速降温，让糖浆改变状态形成反沙，

搅拌一会儿，糖浆开始变得浓稠，继续搅拌，

感觉到很费劲的时候，就可以了，快速把它们倒入准备好的模具中。没有模具就用保鲜盒也可以。

按压平整，等候冷却。

冷却后脱模，百吃不厌的红糖就做好了， 口感纯正，非常美味。用刀切成自己喜欢的形状。