四川的6大怪异美食，全是当地人的心头爱，外地人看了：真敢吃

“晓看红湿处，花重锦官城”

这些都是古时文人墨客感叹四川美景时留下的千古名句，而如今，虽已历经沧海桑田，但蜀地优美的绝色风光却丝毫未减，仍吸引着大量的游客前来观赏。

在我看来，四川不仅风景迷人，这里的美食同样独具魅力。比如火锅、回锅肉、毛血旺等等，都是让无数人痴迷不已的当地美味。

当然，四川人在平时还会吃一些怪异的美食，很多外地人看了都觉得难以下口。接下来就来说说四川都有哪些怪异的美食。快来看看，有哪几样是你能接受的呢？

1、麻辣兔头

众所周知，兔肉在四川当地可是非常受欢迎的食材，像红油兔丁、冷吃兔等都是有名的当地美味。不仅如此，当地人还非常喜欢吃兔头，认为这是不可多得的美味，但很多外地人并不这么认为，因为兔头的样子实在太吓人了。

在当地兔头的做法主要是和多种香料一起卤成麻辣兔头，做好的麻辣兔头色泽红亮，看起来非常诱人。而且整个兔头相当入味，吃完满嘴都是麻辣鲜香的味道。先从下颌到舌头，再到鲜嫩的兔脑花和上颌，最后再吃眼睛，这是当地人吃兔头时最喜欢的顺序，每一步都是享受。但是很多人还是不敢轻易尝试这样的美味。

2、兔腰

在四川，当地人还非常喜欢用兔腰来烫火锅。都知道，四川火锅是当地人最爱的美味，而且在当地的饮食文化里，火锅和各种动物内脏可谓是绝配。特有的牛油锅底可以将内脏特有的腥味盖住，还能将其自身的独有的特点完美地保留下来。

看到这里可能有人会开始感到疑惑：“兔腰这么小一个，有什么好吃的？”其实不然，兔腰最大的特点便是嫩滑，而且经过烫熟后，兔腰已经完美地吸收了锅底浓郁的麻辣味，非常鲜香。所以兔腰能够成为当地人热爱的美味，其实并不意外。

3、折耳根

折耳根又名鱼腥草，同样是四川人非常喜欢吃的一种食材。从名字可以看出，折耳根是带有一点腥味的，所以很多人都不太敢吃。但是对于当地人来说就不一样了，不但不排斥这种味道，反而对这种怪异的味道喜爱有加。

在火锅里涮折耳根，火锅蘸料里加折耳根等，这些都能完美地体现折耳根在当地的受欢迎程度。当然了，最受欢迎的做法还是凉拌折耳根，将红油，干辣椒等和折耳根一拌，这味道越嚼越香，实在让人难忘。当然只有敢吃的人才有这种体验。

4、蕌（lei）头

蕌头在四川同样非常受欢迎。可能有人会和小编一样感到疑惑，不知道蕌头是什么，于是小编便去查了一下资料。发现蕌头和葱，大蒜一样都属辛香类蔬菜，外观看起来和葱比较接近，口感脆嫩，而且营养丰富，所以非常受人欢迎。

在当地，蕌头的做法非常多，无论是凉拌，还是用来炒肉，都是十足的美味。用来腌制成酸辣蕌头更是非常独特的存在，不仅味道酸甜可口，而且还带一点辣味，吃完让人感觉胃口大开。但是其带有的辛辣味还是让很多人觉得怪异。

5、甜烧白

甜烧白是四川非常有名的一道传统名菜。那为什么有人会对这道菜觉得怪异呢？其实是因为在食材的搭配上会有一些特别。

这道菜的主要食材是五花肉、糖、豆沙和糯米，做法是将豆沙加入两片五花肉中，然后底下铺上糯米上锅蒸熟。做好后再放上糖，这样这道菜便算做好了。

很多不了解的人可能会很难想象五花肉和豆沙会是怎样一种味道。可是小编相信只要是吃过的人，都会觉得这是不能错过的美味。一入口便能感受到肥而不腻的五花肉、绵密香甜的豆沙和软糯醇香的糯米复合在一起的香味，让人非常难忘。

6、渣渣面

渣渣面是四川崇州的特色美食，非常受当地人的欢迎。相信很多人刚看到这道菜时会觉得名字有点怪异，疑惑：“渣渣是什么人？”其实“渣渣”是指一种用猪肉炸成的臊子，只是因为肉上猪油含量不多，炸出来像渣渣一样，便因此得名。

虽然看起来有点怪异，但是并不妨碍其成为当地人非常喜爱的美味。和其他当地面食是将面和浇头分开制作不同，渣渣面是将香辣可口的红油海椒和浓香醇厚的骨汤以及细软的面条一起煮制的，让面条充分吸收鲜味和辣味，吃完唇齿留香。