干煸花菜怎么做好吃又简单？方法在这里，快试试吧！

干煸菜花属于比较下饭的一道菜，焦香爽脆，味道和口感极佳。但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果，使菜花变的软烂，哈哈，但是只要注意几个细节，在家做出饭店里的效果还是没问题的！

原料：

散菜花半个、五花肉150克、葱1棵、大蒜粒4个、姜1块、郫县豆瓣酱1勺、小米辣2个、白糖1匙、盐适量

1. 准备所需食材，五花肉切薄片备用。

2. 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。

3. 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。

4. 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。

5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 加姜丝和葱白炒香。

7. 加入菜花翻炒至断生。

8. 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。

9. 成品图。

10. 成品图。

小窍门：

因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。 菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。 五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里的油煸炒出来，这样菜花才会好吃。 最重要的是菜花一定要沥干水分，不然真的很容易变成煮菜花哦。